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  • Minoh PALE ALE
    알콜 이야기/맥주 한모금 2012. 9. 9. 01:05


    일본의 자존심, 오사카에 있는 지비루 양조장에서 주조하는 미노(Minoh) 맥주입니다.
    미노 비어는 1997년부터 맥주를 만들어 판매했는데요.

    우리가 잘 알고 있는 삿포로, 아사히, 기린 같은 일본 빅3업체가 아닌 지역 양조장입니다.

    그러나 세계적으로는 더욱 높게 평가를 받고 있을만큼 훌륭한 맥주인데요.

    사진에 보이는 에일 뿐 아니라, 라거도 생산하고 지역 특산 과일을 이용한 스페셜 과일맥주도 양조하는 곳입니다.

    종종 세계 최고의 맥주로 손꼽히는데 올해도 어딘가에서 선정되었다고 하네요.

    게다가 스타우트나 라거 가리지 않고 돌아가면서 수상을 하는것 보니,

    일본 특유의 '한가지만 잘하자' 스타일은 아니지만, 맥주에 관한 장인정신은 잘 묻어있는 곳 같습니다.


    미노맥주는 맥아 100%맥주를 양조하는데요.

    따라서 선토리 프리미엄 몰츠를 드셔본 분들은 대충 비교가 가능하시겠습니다.

    그런데, 미노는 비열처리를 하면서도 동시에 효모를 여과하지 않는 시스템으로 양조를 하기 때문에
    어찌보면 상당히 딜레마에 빠지는 방식이라고도 할 수 있겠습니다.

    일단 비열처리로 균을 죽였다는 이야기는 병맥주와 같은 스타일이라는 소리인데,

    또 반대로 효모를 살려둔다는 것은 생맥주와 같다는 이야기니까요.


    덕분에 맛은 생맥주,  유통기한은 병맥주 같이 늘어날 것 같습니다만,

    실제로 유통기한은 두어달 이내로 냉장보관 후 마셔야 합니다.

    그리고 비열처리로 살균은 되었지만 효모는 죽이지 않아서 생맥주 삘은 확실히 나는 것 같군요.

    탄산은 매우 낮은 수준이고 덕분에 목에는 잘 넘어가지만 맥주 특유의 캬~ 하는 맛은 적습니다.


    알콜은 5.5% 이고, 330밀리 맥주임에도 가격은 상당히 비쌉니다.

    다음에는 이 회사의 스타우트 맥주에 대해 논해 보죠.

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